蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

作為食堂承包商的你……是否遇到過這些情況：同城競爭壓力大，一個(gè)項(xiàng)目，7，8個(gè)競標(biāo)....明明說的好的競標(biāo)，工地食堂對外承包，結(jié)果后卻被人內(nèi)定...合同還沒到期，結(jié)果卻被對方單方面毀約...其實(shí)每一個(gè)食堂承包商都有著相同的困擾，那就是怎么獲得項(xiàng)目。有競標(biāo)的，也有做網(wǎng)絡(luò)的，也有業(yè)務(wù)員頂著烈日炎炎一家家拜訪的......但是聽到多的是，我們都是靠關(guān)系介紹的，成功后給紅包，說的時(shí)候語氣有點(diǎn)自豪，但更多的是無奈......食堂承包這個(gè)行業(yè)好像找朋友，靠關(guān)系已經(jīng)成為一種常態(tài)，大家都覺得這是一種靠譜的方式，成功后給紅包，沒有成功多就是請朋友吃頓飯，貌似也沒啥不好的，又不需要投入太多。然而大部分情況下，這樣單純靠關(guān)系的團(tuán)膳承包商，食堂對外承包，只是小公司，一年平均靠關(guān)系接2-3家，公司開了5-6年，食堂對外承包報(bào)價(jià)，也就幾家食堂在做，而且還不一定盈利。

企業(yè)將食堂承包出去，就是希望食堂承包公司能提供衛(wèi)生健康性價(jià)比高的餐飲。而如今餐飲衛(wèi)生健康問題層出不窮，那該怎么尋找到一家專業(yè)的食堂承包公司？而專業(yè)的公司是怎么對食堂的衛(wèi)生情況進(jìn)行管理的呢？

一、個(gè)人衛(wèi)生管理，專業(yè)的食堂承包公司員工須持衛(wèi)生防疫站健康證方可上崗，并定期接受體檢。還得接受衛(wèi)生培訓(xùn)，保持個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，使自己保持良好的工作風(fēng)貌。而且也規(guī)定在工作范圍內(nèi)不得隨地吐痰、吸煙、留長指甲、涂口紅等；工作時(shí)間中嚴(yán)禁談笑打鬧、不得在廚房內(nèi)洗滌衣物。

二、廚房衛(wèi)生管理，廚房清潔設(shè)立崗位責(zé)任制，所有日常用廚具每天在工作后都必須進(jìn)行嚴(yán)格消毒，清洗時(shí)要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，在消毒后要加蓋保管，防止再污染，醫(yī)院食堂對外承包管理，未經(jīng)消毒的廚具不得使用。廚房所有廚具在用完后要擺放有序，砧板要豎放，以確保底、面、邊三面光，且切生熟食品的砧板要分開使用。洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開，不得混合使用。

現(xiàn)代的食堂經(jīng)營已經(jīng)不是往日，只要保證用餐能夠吃飽，價(jià)格便宜就可以了，什么人都可以經(jīng)營食堂?，F(xiàn)在隨著社會的進(jìn)步，越來越多的人對食品安全越發(fā)重視，也造成了餐飲行業(yè)開始逐漸規(guī)范化的現(xiàn)象，如果想要經(jīng)營食堂，首要的就是由食品安全必備的證明。很多企業(yè)沒有專業(yè)的餐飲從業(yè)人員，故而需要將食堂外包給專業(yè)人員運(yùn)營。蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司專業(yè)承包食堂承包、食堂對外承包、食堂外包。